Der Single Vintage 2005 wurde ausschliesslich in Kupfer Pot Stills destilliert und 12 Jahre in Ex Bourbon und Single Malt Whisky-Fässern gelagert. Abschliessend wurde der Rum ein zusätzliches Jahr in spanischen Ex Sherry Fässern ausgebaut, um das perfekte Finish zu erzielen. Sein reiches aromatisches Profil enthält Noten von geräuchertem Kaffee, Schokolade und Tabak, gefolgt von Vanille und reifen Früchten.
Diese Abfüllung ist der direkte Nachfolger des Single Vintage 2004.